Rancho Do Lago Refúgio Gastronômico Menu

Tentáculos de polvo grelhados, confit de alho, cebolas e brócolis tostados, batatas babys e limão siciliano.

Camarões crocantes acompanhado de um arroz cremosa com cogumelos frescos e batata palha.

Filé de tilápia acompanhado de mousseline de batata baroa e legumes grelhados na manteiga de ervas.

Salmão grelhado com purê de banana da terra e molho sugo com camarões.

Risoto de camarão e molho de tomates com tentáculo de polvo grelhado.

Risoto de limão siciliano com camarões rosas grelhados, uma explosão cítrica de sabores.

Risoto preparado com arroz arbóreo, funghi sechi e vinho branco.

Fettucine ao molho de queijo gorgonzola com medalhão de mignon grelhado.

Carré de cordeiro grelhado, acompanhado por purê cremoso de batata e delicadamente finalizado com um molho de mostarda e mel.

Mix de folhas da estação, lascas salmão grelhado, tomates cereja e amêndoa tostada.

Alface americana, cubos de frango grelhado, molho Caesar, queijo parmesão e croutons.

Cubos de filé mignon grelhados, arroz, legumes na manteiga e batata frita.

Cubos de frango grelhados, arroz, legumes na manteiga e batata frita.

Aproximadamente 400 gramas, acompanha batata dourada na manteiga.

Aproximadamente 400 gramas, acompanha queijo coalho.

Feito com baguete fresca, alhos selecionados, catupiry e especiarias.

Pão Brioche, blend de fraldinha, queijo cheddar, bacon e maionese kewpie. Acompanha batata canoa.

Pão Brioche, blend de costela com fraldinha, queijo provolone, cebola caramelizada e maionese de páprica. Acompanha batata canoa.

Pão Brioche, blend de linguiça Blumenau e fraldinha, queijo mussarela, cebola roxa e molho barbecue. Acompanha batata canoa.

Pão Brioche, blend de salmão com especiarias, queijo mussarela maçaricado, cebola roxa e maionese kewpie. Acompanha batata canoa.

Pão Brioche, blend de fraldinha, queijo cheddar e maionese de páprica. Acompanha batata canoa.

Pão brioche, entrecot em tiras, queijo provolone, cebola roxa flambada na cachaça Casa Petro Amburana e barbecue artesanal. Acompanha batata canoa.

Cheesecake com calda de morango ao rum de especiarias.

Brownie com ganache de castanha e uma refrescante bola de sorvete de creme.

Tequila 1.800 silver, limão, néctar de agave, hortelã e licor de frutas vermelhas.

Gin Docca, limão, amêndoas e manjericão.

Jack Fire Whiskey, abacaxi, borbulhas e a espuma de gengibre do Rancho.

Whiskey Bourbon, limão, açúcar e Fernet Bitter.

Red Bitter Docca, água tônica e monin de morango.

Gin Docca, licor 43, abacaxi, limão e Bitter.

Limoncello, rum leve, mel, limão, espuma de gengibre e borbulhas.

Spiced Rum, suco de abacaxi, red bitter, limão e xarope de morango.

Rum Leve, blend cítrico, nós moscada e licor de laranjas.

Spiced Rum Docca, vermute rosso e bitter.

Gin Docca, água tônica e especiarias.

Limoncello Docca, espumante brut e borbulhas.

Cachaça de Carvalho, xarope de amêndoas, vinho Malbec e limão.

Gin Docca, Red Bull Tropical.

Gin Docca, vermute e bitter artesanais.

O nosso negroni com o frescor da água tônica e especiarias

Vodka Docca, limão, xarope e espuma artesanal de gengibre e especiarias.

Vodka Docca, cointreau, limão e morango.

Vodka Docca, café espresso fresco e licor de café.

Aperol, espumante brut e borbulhas.

Rum, limão, hortelă, bitter e borbulhas.

Whiskey Bourbon, limão, açúcar e bitter.

Whiskey Bourbon, mel, gengibre, especiarias e whiskey defumado.

Morango, menta, tangerina e maçã verde.

Tangerina e Limão siciliano

Laranja, Morango, Abacaxi e Limão.